La finale du World Chocolate Masters, compétition internationale, se déroulera lors de la première édition du Salon du Chocolat Professionnel, du 20 au 22 octobre 2007.
Le World Chocolate Masters invite les chocolatiers les plus talentueux à faire la preuve de leur savoir-faire avec du chocolat de haute qualité.
Leur mission : créer un gâteau au chocolat, deux pralines, un dessert et une pièce artistique remarquable sur le thème choisi pour cette nouvelle édition : les mythes et légendes nationaux.
Un jury de professionnels renommés dans le monde du chocolat évaluera chaque étape tout au long de la compétition.
L'élu de chaque pays devra renouveler son "tour de force" et les candidats être encore plus créatifs et imperméables au stress.
Ils se produiront devant un public avisé et un jury composé des professionnels les plus qualifiés au monde. Le finaliste ayant obtenu le meilleur score en valeur absolue se verra remettre le titre de World Chocolate Masters.
Les sélections nationales : étape obligatoire avant la finale
Tous les finalistes ont participé, dans un premier temps, à une sélection nationale.
Dans chaque pays, des chefs pâtissiers, des chocolatiers et des chefs cuisiniers se sont affrontés en faisant la démonstration de leur art à travailler le chocolat. Celui qui a obtenu le plus haut score attribué par le jury a reçu le titre de "National Chocolate Master"... et a gagné son ticket pour la grande finale.

20 pays représentés
Pour ce concours international, 20 pays seront présents : Allemagne, Angleterre, Australie, Autriche, Belgique, Brésil, Canada, Chine, Corée, Danemark, Espagne, Etats-Unis, France, Italie, Japon, Liban, Pays-Bas, Russie, Suisse, Taiwan.

Les nouvelles tendances chocolat
Le World Chocolate Masters est le révélateur des grandes tendances du chocolat d'aujourd'hui.
Il est l'occasion pour les professionnels du secteur de découvrir en avant-première des combinaisons de goûts inédites, des présentations spectaculaires de pâtisserie, des nouvelles idées de moulages, de sculptures et de décorations. Retrouvez toutes les dernières informations sur les sélections nationales et sur la finale sur : www.worldchocolatemasters.com

Le Salon du Chocolat Professionnel présente des espaces de tendances imaginés par des designers talentueux mettant en scène le chocolat et les packagings d'aujourd'hui sous leurs facettes les plus innovantes et élégantes.

Jean Boggio transcende les objets dans son univers fantasmagorique.
Depuis plus de 20 ans, il nous raconte des histoires avec ses fameuses bagues palais et ses bijoux maisons.
Pour le Salon du Chocolat Professionnel, il nous entraîne dans une jungle équatoriale, une forêt merveilleuse d'argent, d'or et de chocolat. Paré de ses plus beaux rêves, chacun pourra voyager au pays du chocolat et découvrir un univers de saveurs si loin de la boîte de Pandore…
Retrouvez les créations de Jean Boggio sur : www.jeanboggio.fr

A l'invitation du Salon du chocolat Professionnel, Imaginers a répondu par la création de l'installation Chocolates are forever…
A la fois éphémère dans son temps de dégustation et éternel dans son pouvoir d'évocation, le chocolat a le goût et l'éclat de la préciosité.
Ainsi, sur un espace signé Imaginers, la chocolaterie flirte avec la joaillerie pour se matérialiser par des grands miroirs ornementaux qui accueillent comme des tableaux des images de chocolats bijoutés et reflètent des sculptures de bijoux chocolatisées. Dans Chocolates are forever…, le chocolat est partout sans être nulle part. On le sait, la force de la séduction et les sources d'inspiration sont dans la suggestion…
Imaginers met son imagination et son savoir-faire au service d'une communication centrée sur un concept artistique. Images, sculptures, vidéos, textes, sons, installations… sont autant de modes d'expression que chaque membre d'Imaginers s'approprie selon sa propre sensibilité créative.
Niko Neki, Grégory Jouslin, Masami Mizusawa et Galaxie Vujanic, sont les membres actifs d'Imaginers, basé à Paris.
www.gt-imaginers.com

Empruntant une technique très ancienne en pâtisserie pour enrober les gâteaux de chocolat, Freddie a congelé des objets puis les a ensuite pulvérisés de chocolat chaud à l'aide d'un aérographe.
Par la magie de cette petite cuisine interne, ces objets pétrifiés sous le chocolat sont alors métamorphosés en des formes au design épuré et à l'aspect délicat du velours.
Les photographies de Freddie sont des gourmandises qu'on a le droit de toucher et de manger mais seulement avec les yeux. Tous les objets choisis sont des extraits des souvenirs d'enfance du petit Freddie : tout un univers personnel de reliques sacrées, gardées précieusement pour pouvoir être aujourd'hui immortalisées sur du papier "non acide" "poudré" de jets d'encre.
Cuisinier de formation, styliste culinaire puis photographe, Frédéric Lebain a toujours choisi des métiers aux multiples saveurs avec une appétence pour l'esthétique et la technique.

Ses inventions, trésors délicieux mêlant textures, formes, couleurs, nourriront votre imaginaire d'idées savoureuses.
Eveillez vos papilles devant sa collection offerte aux regards gourmands comme des bijoux dans leurs écrins.
Vos instincts gastronomes et esprits curieux d'impulsions créatrices vous mèneront vers cet espace "tendances".
Véritable cabinet d'inspiration, l'univers esthète, original et intuitif de Muriel Grosjean vous surprendra !
www.murielgrosjean.com