Samedi 20 octobre

9h30 - 10h30 : "Comment gagner des marchés à l'étranger et concrétiser vos projets ?"
Charles Brun – COFACE

10h30 - 11h30 "Mangez design!"
Pour une approche complémentaire des métiers de création et des métiers de bouche
Stéphane Bureaux - DESIGN STÉPHANE BUREAUX

11h30 - 12h30 "Quand le chocolat s'incarne : portraits, langages et décors"
Exploration des territoires d'expression du chocolat pour une impulsion créative multi-usages
Galaxie Vujanic et Camille Arnodin – IMAGINERS

12h30 - 13h30 : "Plaisir et bien-être avec le chocolat sans sucres"
Marc Renauld – ROQUETTE

13h30 -14h3 "Peut-on définir le chocolat à la française ?"
 Guy Urbain – LA REVUE CHOCOLAT ET CONFISERIE

14h30 - 15h30 "Cryst-o-fil, un fourrage innovant, au chocolat, pour de nouvelles textures et une plus longue conservation
Pierre Descamps - BELCOLADE

15h30 - 16h30 "Les matières premières responsables de la qualité du produitfini"
Jean-Pierre Richard - RICHARD CONSEIL

16h30 - 17h30 "L'application des matières premières dans les masses de fourrage des bonbons de chocolat"
Jean-Pierre Richard - RICHARD CONSEIL

Dimanche 21 octobre

10h30-11h30 : "L'export : comment réussir ?"
Pierre Cluizel – MICHEL CLUIZEL

11h30 - 12h30 "Merchandising du goût et safari feeling"
Béatrice Querette – MERCHANFEELING

12h30 - 13h30 "Le design sensoriel et les potentialités en matière d'aménagement de magasin
Régine Charvet-Pello - RCP DESIGN GLOBAL

13h30 - 14h30 "Les tendances de l'architecture commerciale dans le monde"
Jean-Claude Prinz - PRINZ DESIGN

14h30 - 15h30 "Des vitrines colorées et attractives : la stratégie de la séduction"
Ou comment renforcer le pouvoir d'attraction de vos vitrines ou lieux d'exposition en 10 points Nelly Sitbon - CHASSEURS D'INFLUENCES

15h30 - 16h30 "La personnalisation par le décor" 
Pierre Bach et Jean Hurstel - PCB CRÉATION

16h30 - 17h30 "Comment Internet peut dynamiser votre activité commerciale ? "
Laurent Sicsic – OCTELIO CONSEILS

Lundi 22 octobre

9h30 - 10h30 "Comment gérer les analyses de sécurité alimentaire"
Pierre Gavard - GAVARD ANALYSES CONSEILS AGROALIMENTAIRES

11h30 - 12h30 "Comment les marques de chocolat peuvent-elles innover et se différencier par le design ?"
Benchmarking international - anticipation des tendances de consommation
Sophie Romet - DRAGON ROUGE

12h30 - 13h30 "Emballage, réglementation et traçabilité"
Pierre Gavard - GAVARD ANALYSES CONSEILS AGROALIMENTAIRES

13h30 - 14h30 "Peut-on réinventer les codes du Premium en chocolat ?"
Oriane Tristani - LANDOR

14h30 - 15h30 "Un packaging délicieusement sophistiqué pour sublimer le sublime"
Fabrice Peltier - PREFERENCES DESIGN

15h30 - 16h30 "Design et chocolat : une histoire de goût"
Émeric Semin - ACADÉMIE CHARPENTIER

16h30 - 17h30 "La polysensorialité en quête de sens"
Béatrice Mariotti – CARRÉ NOIR